Tenuta Salustri
Una terra, una famiglia, una visione.
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Vino e Olio, l’essenza della nostra identità.
Nel cuore autentico della Maremma Toscana nasce la Tenuta Salustri, un luogo dove il tempo sembra seguire ancora il ritmo della natura, e ogni stagione lascia il suo segno con discrezione e armonia.
Qui la terra non è solo uno spazio da coltivare, ma una presenza viva, da ascoltare e rispettare. Tra filari di vite e distese di olivi prende forma ogni giorno un equilibrio fatto di esperienza, cura e dedizione. È in questo dialogo costante con la natura che nascono vini e oli che raccontano il territorio con autenticità, espressione diretta di ciò che la terra è in grado di offrire.
È un lavoro silenzioso, fatto di gesti ripetuti e mai uguali, dove ogni scelta nasce da una profonda conoscenza del territorio e dal rispetto dei suoi tempi. Dalla vigna alla bottiglia, dall’olivo all’olio, ogni fase è seguita con attenzione, lasciando che siano la natura e il tempo a guidare il risultato.
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Coltivare è un gesto,
Custodire è una scelta.
I vigneti e gli oliveti si estendono su colline intorno ai 400 metri, su terreni calcarei e vulcanici che definiscono il carattere di ogni produzione. Qui ogni scelta nasce dal rispetto per la natura e dall’equilibrio del territorio.
Le pratiche agronomiche seguono i principi della sostenibilità e della coltivazione biologica, con interventi manuali e una cura costante di vite e olivo. La vendemmia e la raccolta delle olive avvengono rigorosamente a mano, con una selezione attenta che garantisce qualità e autenticità. In cantina e nel frantoio, la lavorazione è essenziale e rispettosa della materia prima, affinamenti lenti e processi naturali permettono a vino e olio di esprimere al meglio il territorio.
La salvaguardia della tipicità si riflette anche nella ricerca: dallo studio dei vigneti storici nasce il Clone Salustri, un biotipo unico di Sangiovese sviluppato in collaborazione con l’Università di Pisa, simbolo di un legame profondo tra tradizione e conoscenza.
Tenuta Salustri
Telefono: {+39} 334 894 6264
E-Mail: info@tenutasalustri.it
Orari:
Lun-Ven 8:00 / 13:00 – 14:00 / 17:00
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